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中筋麵粉：300g
牛奶：180cc
糖：60g
雞蛋一個
酵母：3／4小匙
奶油10－30g
鹽：5g
1麵粉，糖，酵母，雞蛋先混合，加入牛奶攪拌一分鐘，靜置讓水分先行混合
2攪拌1－2分鐘後加入鹽攪拌約1分鐘，再加入奶油打到出薄膜，薄膜大約可拉起到2cm寬
3第一次發酵35分鐘
4分割麵團後三折，直到麵團彈性夠大不能再折，放入吐司模中
5第二次發酵45分鐘
6發酵完成在表面噴水後，撒上砂糖粒
7 以180c不加蓋烤50分鐘至內部98c
8開始烤後注意上方開始變褐色代表砂糖要熔成焦糖，熔成焦糖後，麵包表面會黏黏的，並且砂糖如果烤成焦糖，再繼續烤，就會變苦。所以麵包進爐後，約10分鐘就要準備在上方蓋鋁箔紙。保持砂糖一顆顆在麵包上，甜甜的會很好吃。
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